Cupuaçu
Cupuaçu ist eine unscheinbare und gleichzeitig faszinierende Frucht, die eine zentrale Rolle in unserem Projekt spielt. Der Cupuaçu-Baum (Theobroma grandiflorum), auch als „Großblütiger Kakao“ bekannt, ist ein immergrüner Baum, der in den schattigen Regionen des Amazonas gedeiht.
Cupuaçu [kuːpwɑːsuː]
Die Frucht selbst hat eine beeindruckende Größe und Form, ähnlich einer großen braunen Melone. Die Samen der Cupuaçu können, ähnlich wie die Samen der Kakaobohne zur Herstellung von Schokolade (Cupulate) verwendet werden und verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus können die Samen zu Cupuaçu Butter verarbeitet werden, die in hochwertiger Naturkosmetik Anwendung findet. Das cremige, weiße Fruchtfleisch der Cupuaçu hat einen süßen, gleichzeitig sauren Geschmack und wird oft als das „Gold des Amazonas“ bezeichnet. Das Fruchtfleisch wird zur Herstellung von u.a. Glace, Saft, Marmelade und Likör mit einzigartigem, exotischem und schmackhaftem Geschmacksprofil genutzt.
Gesund mit Cupuaçu
Neben hervorragendem Geschmack wirkt die Cupuaçu auch gesundheitsfördernd. Durch ihre einzigartige Zusammensetzung mit einem hohen Anteil an Antioxidantien, Polyphenolen und Flavonoiden hat Cupuaçu eine massiv entzündungshemmende Wirkung. Wissenschaftliche Studien bestätigen den gesundheitlichen Mehrwert, den der Konsum von Cupuaçu bietet und heben sogar den Einsatz als Naturheilmittel hervor.[1]
Grenzenloses Potential
Der Cupuaçu-Baum und seine Frucht spielen eine entscheidende Rolle in unserem Bestreben, Biodiversität in gerodeten Gebieten des Amazonas wiederherzustellen. Sein Wachstum im Schatten anderer Bäume, macht es unmöglich, ihn in Monokulturen anzubauen. Das, zusammen mit dem hohen wirtschaftlichen Potential durch den Einsatz in Lebensmittel- und Kosmetikindustrie und den massiven gesundheitlichen Vorteilen, machen die Cupuaçu zu einem echten Schatz des Amazonas. Ein Schatz, der mit unserer Arbeit den Menschen vor Ort zugutekommt, gleichzeitig Biodiversität fördert und alternativen zur Waldrodung bietet.